Чизкейк на 3D-принтере напечатали недавно инженеры из Колумбийского университета. Более того, он оказался полностью съедобным!
Интересно, когда на полках магазинов появятся напечатанные десерты? Надеемся, как можно позже. Ведь гораздо приятнее приготовить чизкейк самим!
Мы поделимся с вами хитростями, как испечь идеальный «сырный» пирог.
2. Все ингредиенты лучше достать холодильника за час до приготовления. Они должны быть комнатной температуры. Тогда смесь получится однородной, а масса не расслоится. Твердый крем чиз можно размягчить в микроволновой печи на низкой мощности.
3. Рекомендуется выпекать чизкейк на водяной бане. Во-первых, не подгорит дно, а во-вторых пар увлажняет начинку, не давая образовываться корочке. Можно поставить форму с чизкейком на емкость с водой и разместить эту конструкцию в духовом шкафу.
Второй вариант – использовать фольгу. Чизкейк ставится в горячую духовку (200-220°C) на 7-10 минут. За это время основа схватывается и верхний край основы немного подрумянивается. Начинка остаётся белой и жидкой. Затем форма сверху накрывается фольгой, а температура убавляется до 160-170°C. Так основа не подгорит, а фольга будет удерживать влагу.
4. Готов ли десерт, можно понять, если немного его встряхнуть. Края должны быть неподвижны, а середина – немного волноваться.
5. Готовый пирог рекомендуют оставить на час в приоткрытой выключенной духовке. За время остывания он окончательно приготовится, и серединка перестанет дрожать.
6. После остывания чизкейку надо стабилизироваться. Как сделать это правильно, эксперты до сих пор не сошлись во одном мнении. «Настояться» десерт может в холодильнике минимум за 4 часа, или же при комнатной температуре – за 6-10 часов.
7. Резать чизкейк лучше теплым сухим ножом. За холодный нож масса может «цепляться».
8. Десерт хранится как обычные творожные запеканки – 5 дней в холодильнике. Его можно замораживать на несколько месяцев, дефростировать в холодильнике. Если чизкейк делался по рецепту со сливками, то после размораживания может выделиться жидкость.
9. Половина успеха красивого чизкейка – качественная алюминиевая форма! Специально для этого нежного десерта ИНВИ предлагает формы со съемным дном.
✔ Изделие равномерно и хорошо пропекается
✔ Тесто не протекает через шов
✔ Съемное дно позволяет аккуратно освободить бисквит из формы, не повредив бортики
✔ Каждая алюминиевая форма проходит процесс анодирования, то есть покрывается защитным оксидным слоем, что делает ее прочной и безопасной.
✔ Формы легко очищаются и моются, и при хорошем уходе, прослужат годы.
Выбирайте кондитерский инвентарь на сайте invi-shop.ru. В нашем ассортименте также формы для бисквитов, металлические кольца, лопатки, поворотные столы, кисти и многое другое!
