Сегодня мы тестируем антипригарный противень для выпечки 15 булочек для гамбургеров. Эксперимент проводим с технологом компании ИНВИ Еленой Коцинь. Тестовые заготовки разложили по антипригарному противню для гамбургеров. Далее тесто отправили на окончательную расстойку примерно на час, а после – в печь.



На предприятиях в среднем пекут булочки для гамбургеров за 12-15 минут. Противень ИНВИ справился быстрее. За десять минут булочки полностью пропеклись и достаточно подрумянились.

В чем причина? Наш противень изготовлен из современного материала – алюстила. Это сплав алюминия и стали, который дает придает противню хорошую теплопроводность и дополнительную прочность.

Представляете, партия из 15 булочек готовится на 5 минут быстрее! То есть за час один обычный противень выдаст 4 партии продукции, а противень ИНВИ – 6 партий! Плюс 30 булочек для гамбургера только за 60 минут! А сколько выпечки прибавится за рабочий день? А за месяц? Выгода очевидна!

Чтобы извлечь булочки, мы использовали наши решетки для охлаждения. Тоже удобный инвентарь в пекарском деле!

Как видим, булочки вышли из секций без проблем, не прилипли ко дну, изделие не оставило нагар. При этом мы не смазывали противень маслом. Антипригарное покрытие отработало идеально. После использования противень остался абсолютно чистым!

Такой инвентарь – ценное приобретение, ведь он экономит не только время пекаря, но и его усилия. Противень с тефлоновым покрытием не нужно очищать и долго мыть. А главное, он не портит внешний вид продукта, булочки получаются ровными и аппетитными.

Смотрите, какие красивые булочки для гамбургеров у нас получились и всего за 10 минут! Попробуйте испечь и вы. Тем более, что такой современный инвентарь будет радовать вас годы. А вы сможете выпекать стабильно вкусную и красивую продукцию на радость вашим покупателям.

У нас не полномасштабное производство, но мы регулярно выпекаем разнообразные изделия для тестирования продукции и отработки рецептур. Поэтому пользуемся листами для гамбургеров от компании "ИНВИ" достаточно часто. На протяжении нескольких лет противни не износились, покрытие не повредилось. Качество покрытия позволяет легко, снимать выпеченные изделия. Ну а если и прилипает что-то из отделки, то все легко смывается теплой водой. И еще один большой плюс - специальная конструкция листов предусматривает высокие бортики. Это позволяет компактно складывать листы друг на друга, при этом дно верхнего листа не соприкасается с покрытием нижнего, и не повреждает его.

Евгений Данилюк
руководитель группы разработок компании Лейпуриен Тукку

• Марианна Геворкян
• 518