Ваше местоположение Благовещенск?
Ваше местоположение: Благовещенск
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
Благовещенск
Москва
Санкт-Петербург
Барнаул
Владивосток
Екатеринбург
Калининград
Краснодар
Новосибирск
Калуга
Воронеж
Томск
Нижний Новгород
Самара
Казань
Пятигорск
Ставрополь
Ростов-на-Дону
Сочи
Уфа
Хабаровск
Чита
8 (4162) 209-777
Офис в Благовещенске
Каталог товаров
Распродажа
1
Корзина пуста
Перейти в каталог
Январь 22, 2024 г.

Корзинка с выдумкой: кондитер из Голицына готовит советские десерты в малых формах ИНВИ

Взять малую кондитерскую форму ИНВИ, добавить к ней деревянный пресс и получить нестандартную и интересную «корзинку» из нежнейшего миндально-песочного теста для своих десертов. Эту идею воплотил в жизнь наш клиент - руководитель пекарни «Пончики Donuteria» в Голицыно Московской области Руслан Котиев. В его планах не только выпускать песочную основу под десерты для своей пекарни, но и предложить полуфабрикат другим кондитерам.

У меня появилась идея повторить десерты Советского Союза. Я изучил ГОСТы и ввел в ассортимент советские кексы, классическую картошку. Захотелось предложить покупателям и знаменитую корзинку с меренгой. И как раз алюминиевые формочки для песочной основы я нашел в ИНВИ. В европейских странах такие формочки можно купить без проблем - разных видов и размеров. А вот в России с этим сложности, и компания ИНВИ одна из немногих закрывает эту потребность, предлагая хорошие и качественные формы.
Чтобы получить тонкую песочную «корзинку», Руслан Котиев специально под алюминиевую форму SN62525 диаметром 8 см заказал деревянный пресс из клена. Формочка вставляется в пресс, а в нее помещается тесто. При нажатии тесто распределяется по форме, а после выпечки прекрасно отходит от нее, не повреждая красивые волнистые бортики. Далее Руслан наполняет свои заготовки натуральной протертой малиной и меренгой. Получаются нежнейшие десерты, которые очень полюбились клиентам пекарни.


Большой плюс алюминиевых формочек - подходящая для такой технологии толщина. Здесь толщина нужна не менее 1-1,5 мм. Я многие формы перепробовал, но только инвентарь от ИНВИ помог реализовать мою идею.
Также основы под «корзинку» можно испечь в форме для сдобы бриошь SN61945 диаметром 8 см и в алюминиевой форме SN61855 на 7,6 см. У каждой свой волнистый рисунок бортика, который как раз и нужен для этого десерта.

Еще один необычный десерт, который выпекают в пекарне «Пончики Donuteria», - Паштел-де-ната. Это португальское пирожное в виде чашечек из слоеного теста с заварным кремом, которое не часто встретишь у нас на витринах. А это повод задуматься и порадовать своих клиентов кондитерской новинкой. Для приготовления Паштел-де-ната Руслан Котиев использует алюминиевую форму с ровным бортиком SN60655.

Мы работаем с вашей компанией уже больше 3-х лет. Еще покупаем алюминиевые антипригарные формы для чизкейков со съемным дном SN5001 и SN5055. Они просто великолепно отпекают «Сан-Себастьян». В формах для пирогов и тартов SN5561 со съемным дном пекли пироги. И это очень удобно! Пирог только вынули из печи, а клиент уже пришел и хочет его купить. Благодаря съемному дну изделие можно извлечь из формы даже горячим, не повредив при этом рифленый бортик. А если это обычная литая форма, то нужно ждать, когда изделие полностью остынет, - отметил владелец пекарни.


Благодарим Руслана Котиева за такой прекрасный отзыв об инвентаре ИНВИ и желаем этому идейному человеку воплотить свои задумки в жизнь. А нам приятно, что именно наш кондитерский инвентарь ему в этом помогает!

Малые формы для кондитерских изделий привезем под заказ, полный ассортимент смотрите здесь.

По всем вопросам пишите нам на эл. почту.

Москва: moscow@invi-shop.ru
Новосибирск: nsk@invi-shop.ru

Или звоните нашим менеджерам.

Москва: +7 (495) 215-13-32
Новосибирск: +7 (383) 304-98-99
Благовещенск: +7 (4162) 209-777

Товары из этой статьи

Артикул: SN61945
В наличии
SN61945 Форма для сдобы Бриошь или пирогов 80*48*24 (5 шт.)
606.00 руб.
Артикул: SN61855
В наличии
SN61855 Форма Бриошь 5 шт. 81х50х23
507.00 руб.
Артикул: SN60655
В наличии
SN60655 Форма для выпечки корзинок 76*46*24 (упаковка 5шт)
775.00 руб.
Артикул: SN5561
В наличии
SN5561 Форма рифленая со съемным дном для выпечки пирогов и тартов 200*181*26
860.00 руб.
Артикул: SN5055
В наличии
SN5055 Форма алюминиевая твердоанодированная со съемным дном для выпечки бисквита 229*223*74мм
1975.00 руб.
Артикул: SN5001
В наличии
SN5001 Форма алюминиевая твердоанодированная круглая со съемным дном 102*98*59
790.00 руб.
Артикул: SN60255
В наличии
SN60255 Форма круглая кексовая 5 шт. 71x52x37
1114.00 руб.
Артикул: SN62525
Нет в наличии
SN62525 Форма для выпечки 81*52*38 (5 шт)
1695.67 руб.

Похожие записи в блоге
Июнь 6, 2023 г.
Тестируем огнестойкие перчатки с технологом компании Бакальдрин
Обзоры
Март 28, 2023 г.
Работают 24/7: московский пекарь Илья Лейченко тестирует рукавицы ИНВИ
Обзоры
Март 1, 2023 г.
Устойчивый поворотный стол ИНВИ для ваших десертов: сборка торта на видео
Обзоры
Февраль 6, 2023 г.
Ах, какая булочка! Выпекаем гамбургеры на противне ИНВИ за 10 минут (видео)
Обзоры
Январь 26, 2023 г.
«Горячий» эксперимент: что быстрее испечет хлеб - форма ИНВИ или кассета из литого алюминия?
Обзоры
Ноябрь 21, 2022 г.
В гипермаркете Благовещенска больше 6 лет пекут хлеб в одних и тех же формах от ИНВИ
Обзоры

Напишите нам
свои вопросы или пожелания и мы с удовольствием ответим
Заказать звонок
С вами оперативно свяжется менеджер и ответит на все интересующие вопросы
Напишите нам
О товаре, который вам необходим и наши менеджеры с удовольствием помогут вам!
Заявка на предзаказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29
Заявка на заказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29
Узнать цену на этот товар
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29