«Булочка как произведение искусства»: технолог из Москвы протестировал штамп для кайзерки (видео)
Характерный и запоминающийся рисунок из пяти лучей, и перед нами не просто булочка, а кайзеровская булочка! Это популярнейшая выпечка в Европе - с воздушным мякишем, тонкой хрустящей корочкой. В нашей стране она только начинает появляться в пекарнях и на полках торговых сетей, рассказывает технолог из Москвы Александр Залужный. Он приобрел в компании ИНВИ специальный штамп для «кайзерки» и показал, как с его помощью можно готовить пышную булочку с оригинальным рисунком.
Кайзеровская булочка имеет свой шарм, интересна именно формой - пятью лучами, которые, можно сказать, делают из обычной булочки произведение искусства. Ее любопытно пробовать, благодаря рисунку изделие получается красивым и более хрустящим. Вариантов подачи масса. Можно приготовить булочку солодовую, зерновую, классическую, добавить в нее отруби, использовать в качестве основы для гамбургера или сэндвича, - отметил Александр.
Вручную «украшать» кайзерку лучами сложно и долго, такое позволит себе далеко не каждое предприятий. И здесь на помощь приходит штамп SN4675, который за пару секунд сделает на изделии узнаваемый «кайзеровский» рисунок. Это не просто пластмассовая насадка, а целый механизм с пружиной внутри. При нажатии пружина прокручивает наконечник, и на изделии остается нужный рисунок.
Как работает штамп для кайзеровской булочки, технолог Александр Залужный показал на видео. Специально для наших клиентов он снял процесс приготовления изделия, за что мы его сердечно благодарим! Как мы видим, пользоваться штампом очень легко, а рисунок он оставляет четкий, ровный. Булочки получаются красивые и все как на подбор!
