Одна из крупнейших профессиональных выставок сферы гостеприимства прошла в Москве с 27 по 30 октября. И компания ИНВИ по доброй традиции вновь стала участником ПИР ЭКСПО. Мы всегда рады познакомить пекарей и кондитеров с профессиональным инвентарем, а также встретиться с друзьями, которые уже долгое время работают с нами. Несколько хорошо известных в своей сфере гостей заглянули на наш стенд и рассказали свои истории!
Вера Никандрова: в поисках противней
Помню, когда я обучалась кондитерскому делу в Испании, у нас в России даже тогда противней не было. Первые противни размером 30*40 см я везла как раз из Европы, и пыталась найти что-то у нас в стране. И какого же было мое удивление, когда лет десять назад я приезжаю с мастер-классом в Благовещенск Амурской области. И здесь нахожу компанию ИНВИ и самые нужные мне противни SN1313! У ИНВИ самые качественные противни, они не деформируются, у них хорошая теплопроводность. Мои кондитеры любят SN1313 и пекут на этом противне все - от меренги до макарон, - говорит известный кондитер международного уровня Вера Никандрова.
С тех пор офисы ИНВИ открылись в Москве и Новосибирске. Вера Никандрова до сих пор работает на наших противнях и советует их студентам своей онлайн-школы.
Когда я открыла кондитерскую, понадобилось гораздо больше инвентаря. И я опять обратилась к ИНВИ. Мне нравятся перфорированные противни. Выпекаем на них десерты из песочного теста. Очень хорошая терморегуляция. Также в них хорошо просушиваются меренговые рулеты, так как конвекция идет и сверху и снизу. Силиконовые коврики люблю ваши. И в целом, рада, что есть вы и ваш инвентарь! - отметила кондитер.
Ольга Кочеулова: штоллены ближе к сердцу
Мы встретились на выставке ПИР с еще одним нашим другом - пекарем Ольгой Кочеуловой. Она объединяет больше 1000 пекарей со всей России в социальных сетях, проводит обучение и мастер-классы.
На стенде ИНВИ пекарь порадовалась новинкам - формам для приготовления штолленов, которые мы привезли как раз к ПИРУ. Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка из дрожжевого теста с сухофруктами, цукатами, орехами и пряностями. В планах у пекаря, предложить штоллены своим клиентам. А результатами отработок в наших формах, она обещает обязательно подлиться.
Еще одна новинка ИНВИ - антипригарные формы для выпечки рождественских домиков. Для слоеного теста есть еще более оригинальные формы - мячики, а для бисквитного - тоже новая форма «Бриллиант».
Антон Исенин: качество прежде всего
Бренд шеф-пекарь международной сети кофеен ABC Coffee Roasters Антон Исенин работает на инвентаре ИНВИ больше 4 лет. Сам пользуется и рекомендует пекарням, где ставит производство, формы для тостового хлеба - и рифленые, и гладкие. В них получается шикарный, хорошо пропеченный хлеб. При этом, формы прочные и работают на благо пекарни много лет.
Скребок металлический с деревянной ручкой SN4101— это лучшее изобретение! Удобный, экономичный и очень надежный. Обязательно использую дисковый нож-роллер SN4223 для работы со слоеным тестом. Нож отлично разрезает тесто, не расшатывается, колесики не разбалтываются, - рассказал Антон Исенин. - Моя миссия - нести классный и вкусный хлеб этому миру. Хочу, чтобы наши пекарни выпекали его с комфортом и на хорошем инвентаре, а не мучились, когда что-то не получается, а инвентарь нужно постоянно менять. С ИНВИ такого нет — лучше сразу приобрети качество и пользоваться им годами!
Спасибо всем клиентам, кто посетил наш стенд на выставке ПИР ЭКСПО. И всем, кто работает с нами. Ведь мы отвечаем за качество. И также, как Антон Исенин хотим, чтобы пекари и кондитеры работали на отличном инвентаре и с удовольствием!
