Известный пекарь, основатель нескольких кулинарных школ, автор книг о хлебопечении Алена Спирина побывала в гостях у компании ИНВИ. Она узнала про наши новинки, пообщалась с сотрудниками московского офиса. В итоге Алена Спирина сняла несколько полезных для пекарей видео, где рассказала, как правильно выбрать инвентарь и на что обратить внимание. Посмотреть видео можно на канале Алены Спириной, а мы немного расскажем о ее впечатлениях о нашей продукции.
Компанию ИНВИ я знаю уже 8 лет. Когда у меня была кулинарная школа, большинство пекарского инвентаря было как раз от ИНВИ. Поэтому я подтверждаю высокое качество инвентаря и могу его смело рекомендовать пекарям как на предприятиях, так и тем, кто печет для себя, - отметила Алена Спирина.
Взгляд пекаря сразу же упал на корзины для расстойки теста. По ее словам, раньше они были в страшном дефиците. Зато теперь радостно видеть такой большой ассортимент разных форм и размеров.
Цена корзинок ИНВИ очень разумна. Конечно, есть более дешевые аналоги, но тут нужно учитывать важный момент. Лоза, ротанг - это природные материалы, в которых легко могут завестись жучки или плесень. Поэтому качество корзин и их безопасность зависят от качества материала и его обработки. Поэтому я советую не гнаться за дешевизной, а платить реальные деньги за качественный продукт, - рассказала эксперт.
Алена Спирина отметила и хлебные формы ИНВИ, в которых также выпекает хлеб. Особенно ей нравятся большие тостовые формы SN2007, в которых можно закладывать килограмм теста. Отличное антипригарное покрытие помогает легко извлечь выпечку, а плотные крышки обеспечивают идеально прямоугольное сечение.
Мне очень нравятся и кондитерские формы SN5560 для пирогов с вынимающимся дном. Это идеальное решение для кишей, открытых и закрытых изделий. Прямоугольные формы SN5574 - мои любимые, в них готовлю брауни, потом его удобно нарезать квадратиками. Очень удачное решение - кондитерские формы SN5001 диаметром 10 см, они подходят для бенто-тортов, в них также можно печь кексы. А если вы выпекаете чизкейки, то здесь пригодятся формы с литым дном, которые у ИНВИ есть различного диаметра.
Также пекарь отметила вспомогательный инвентарь, с которым она тоже очень хорошо знакома. Сама пользуется раздвижным дисковым ножом SN4225, который удобен в работе, хорошо прорезает тесто, отлично фиксируется и пригодится тем, кто занимается слоеным тестом.
Я очень люблю силиконовые коврики. Как показывают расчеты, они выгодней, чем бумага. На силиконовом коврике можно раскатывать тесто и сразу же выпекать. Если речь идет о песочном тесте или изделиях из заварного теста - здесь незаменим перфорированный коврик. В печи он обеспечивает изоляцию продукта от алюминиевого или стального листа, а также дает воздушный зазор, куда выходит пар во время выпечки. Коврики можно разрезать пополам и подгонять под размеры своего противня, что тоже очень удобно.
Мы благодарим Алену Спирину за такой приятный и полезный отзыв! А тех, кто хочет услышать полную версию ее рекомендаций, приглашаем на канал пекаря.
