Валики, ножи-роллеры -
незаменимый помощник в арсенале любого профессионального пекаря или кондитера
С помощью игольчатого ножа-роллера, можно одним движением руки нанести ряд отверстий на пласт теста. Нож-роллер для круассанов позволит быстро из тестовой заготовки нарезать треугольники одного размера, которые потом можно использовать для изготовления круассанов.
Преимущество в использовании
Нож-роллер для пиццы можно использовать и при работе с сахарной мастикой - чтобы аккуратно срезать лишyюю мастику в основании торта.
Ну а ножи-роллеры для нарезки теста бывают 4-5-7 колесными. одно- и двусторонними, с ровным краем и рельефным краем, что позволит кондитеру одним движение нарезать пласт теста для изготовления,например, печенья.
